鳗鱼怎么吃才不失去营养价值

清蒸比力好，鳗鱼的营养成分不会流失。其做法是：鳗鱼洗净去腮，然后用刀割成1厘米厚（不要把鱼骨割断）切好后盘在圆盘里。上旺火蒸10分钟出锅，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，海鲜酱油。旺火做油烧开浇入鱼上即可。