黑鱼红烧最正宗的做法
私家红烧黑鱼块主料主料：黑鱼250g 青椒3个 芹菜叶适量 姜蒜适量 花椒粒适量 洋葱头（小）1个 私家红烧黑鱼块的做法步骤
1. 先将鱼洗好分块切好，然后放进料酒，盐，红烧酱油，胡椒粉腌制10分钟，然后锅里放油，放进鱼块煎炸至两面微焦黄。捞起备用
2. 洋葱，青椒切好。
3. 锅里放油，油七成热时，放进姜蒜，花椒炒出香味后放进洋葱和青椒，当洋葱和青椒炒至半熟状态倒进煎好的鱼块，放进盐，料酒，海鲜酱油，红烧酱油各少许，翻炒几下，再放进一勺糖。
4. 倒进开水，刚好瞒过鱼，盖上盖子煮至鱼八分熟，可能三到五分钟，最后收汁时鱼全熟，放进芹菜叶。
5. 鱼块装盘后再放一点芹菜叶，香味就像小时候妈妈煮鱼的味道。
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