青椒盐水腌制方法是什么

青椒盐水腌制方法是什么

其实做泡椒的方法还是很简单的，没有那么多复杂的步骤，但是要做好一坛好的泡椒，也不算那么容易，首先我们要有一个好的器皿来制作，这是最基础的，其次就是维护了。

我来分享下我制作的过程和需要用的到一些东西食材吧。

做这种腌制的食物，一般都要用到一个坛子，有跳坛和老坛之分，跳坛一般都是做一些短时间内就可以吃的这种食物，比如你说的泡青椒，豆角都可以。老坛腌制的食物一般都会偏长些，几个月几年都有。

如果泡青椒步骤如下

根据你泡的量有多少决定你选什么样的容器，还有就是水量了。这水不能用生水，一定要烧开后的凉水，不然你泡的食物易腐烂。

盐看量而定一般比例是，青辣椒10千克、盐1.4千克、水2.5千克倒入凉开水中

加高度白酒半瓶 生姜50克 卤一碗最好，这样发酵的快，没有的就直接这样泡，也可以就是时间长一些。

倒水封口一个一个星期就可以吃了。

整个的红辣椒怎么腌制

腌辣椒方法一 　　配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。 　　方法：将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。 　　可以根据自己的量来按比例放配料。　 　　腌辣椒方法二? 　　一斤的红辣椒(剁碎)，二两蒜(切末)，一两姜(切末)，辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用。