冬笋怎么做好吃

冬笋怎么做好吃

大家好，我是美食工坊，这个时节，鲜嫩的冬笋正当季，尤为值得一尝。鲜美脆嫩的冬笋无论是炒菜还是做汤都十分美味，搭配肉类更是一绝。

笋块覆裹着五花肉香，细尝更有肉味，简直让人分不清笋和肉~连肉食动物都忍不住想多夹几块笋来吃……与五花肉一起焖过冬笋，油亮诱人，看着都忍不住流口水。

食材：

五花肉/新鲜冬笋/大葱段

八角/姜/香叶/小香葱

料酒/生抽/老抽/盐/冰糖

做法：

1. 五花肉切小块；冬笋剥壳去皮除老根，切滚刀块；大葱切段，姜切丝，小葱切葱末。

2. 五花肉块冷水入锅焯水备用；冬笋块入沸水加少许盐焯煮后捞出备用。

3. 锅烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。

4. 转大火，放香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、适量冰糖、适量生抽和1汤匙老抽，翻炒至五花肉均匀上色。

5. 炒至肉块色泽明亮后，沿着锅边倒入热水（水量与肉持平），大火烧开后，转小火炖煮至肉块软烂。

6. 加盐调味，不停翻炒收汁，关火装盘撒葱花即可。

肉质肥厚的冬笋就算素炒，老抽上色、生抽提鲜，也十分好吃。和肉一同烹饪后鲜味只会愈加浓厚，一不小心就会鲜掉眉毛哟~