酱爆鱿鱼尾做法

酱爆鱿鱼尾做法

用料

鱿鱼须 6只

洋葱 1个

青椒 1个

芹菜 3根

姜 5片

蒜 4瓣

葱 3根

干辣椒 1个

生抽 1勺

蚝油 1勺

黄酒 2勺

甜面酱 1小勺

豆瓣酱 1大勺

糖 少许

白芝麻 少许

做法步骤

步骤 1

辅料准备：洋葱、剥皮青椒、芹菜、葱切丝备用；干辣椒切段，姜切片，蒜切末备用。主料准备：鱿鱼须放入沸水中汆水（水中需加入姜片、葱段和黄酒），捞出过冷水滤干备用。

步骤 2

热油锅，先下姜蒜爆香，之后放入一半的洋葱、青椒煸炒至香味出来。

步骤 3

辅料微微变软后放入🦑鱿鱼须，继续翻炒1～2分钟，使辅料的香味与鱿鱼须充分融合。

步骤 4

依次加入调料：1勺黄酒延锅边倒入，翻炒15秒后加入生抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱、少许糖。然后继续翻炒，然后倒入剩下的洋葱、青椒、芹菜、葱段和干辣椒。继续爆炒，这时候香气扑鼻而来，请忍一忍，再加入一小勺黄酒，增加香味！

步骤 5

出锅前撒上烘培过的白芝麻