为什么北京豆汁臭？
如果北京豆汁不臭，那就不纯了。
北京豆汁是'制作绿豆粉丝色下脚料，老北京人开发成饮料，因为绿豆是粉丝。在这个过程中，豆汁延伸到下脚料已经发酵，产生酸味和大量益生菌。煮熟后，夏天喝解暑，冬天喝促销，很好。
老北京豆汁难喝吗？
五十年前，我和同事去北开办事。吃早餐的时候，同事们很聪明，喊着要喝豆汁。服务员一听就明白了，这是天津的普通话。看你例嘴不例嘴，盛一碗，放在桌子上，他转过头堵住鼻子，试着靠近碗再闻一闻，几乎没有呕吐。怎么吃这个？我要了一碗炒肝，端上来看是煮猪小肠。我问不是炒肝吗？猪肠怎么样？北京人笑了，说北京这里管猪肠叫炒肝。北京离天津120公里，竟然出了这么大的笑话。
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