安徽腊鸭腿的做法

做安徽腊鸭腿

步骤1，买回来的鸭腿拔出浮毛，反复冲洗干净。

第二步，控制水分，放入盆中。

第三步，5斤多鸭腿用200克盐。

步骤4，将盐和胡椒放入炒锅中，用小火慢慢炒至盐色微黄，胡椒香四溢时关火。

第五步，趁热把胡椒盐洒在鸭腿上，反复揉搓。揉搓后，倒入高白酒，腌制约24小时。

第六步，把鸭子挂在通风遮阳的地方，放3天左右，风干多余的水分。

第七步，炒锅上火，铺上锡箔纸，放上米饭和茶叶，然后放上不锈钢架子。

第八步，把鸭腿放在架子上。

第9步:盖上盖子，开火，起烟3分钟后关火，静置5分钟左右，然后打开盖子，冷却后密封保存在阴凉通风的地方。如果可能的话，可以冷冻或冷藏在冰箱里。