鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃？

鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃？

鲫鱼豆腐汤要汤又浓又鲜，可以这样做

1.鲫鱼清洗去除腹部的黑膜，这也是去除鱼腥味的关键。沥干水分或用厨房纸吸收水分，以避免炸鱼过程中自己煎炸。准备豆腐，切成大块，加盐和沸水烫一下，去除豆腥味，然后用清水洗净沥干水备用，然后用一点海鲜蘑菇洗净沥干水备用。

2.冷锅热油，油温高，炸鱼不会粘锅，如果不粘锅，可以在油中撒一些食用盐，防止粘锅，放鱼煎，不用担心翻，一边煎另一边，鱼翻另一边同时放几片姜腥，油炸备用。

3.再煎两个鸡蛋，加入鱼，然后放开水，记住不要放冷水，放煎蛋，倒开水是汤变成乳白色的关键！加入葱结，几片姜，一点葡萄酒，大火煮沸，炖约10分钟，汤开始变成乳白色，加入豆腐和海鲜蘑菇，然后转小火继续炖15分钟。

4点以后，夹出葱结，加入适量白胡椒和盐调味，出锅前撒上香菜，做好鲫鱼豆腐汤！