辣椒消耗儿鱼的做法

新鲜辣椒消耗儿鱼的做法

鲜椒儿鱼是川菜中的经典菜肴，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 儿鱼：400 克

- 小米椒：4 个

- 青椒：1 个

- 葱姜蒜：适量

- 豆瓣酱：50 克

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将儿鱼去头去尾，去腮洗净备用。小米椒切成细丝，青椒去籽切成小块，葱、姜、蒜切成细末备用。

2. 锅中加热油，加入小米椒和豆瓣酱炒香。

3. 加入儿鱼炒，加入适量酱油、糖和盐调味。

4. 加入青椒、葱、姜、蒜末，继续炒至儿鱼熟透。

5. 最后，加入适量的水淀粉来增稠。

温馨提示：

1. 做儿鱼的时候，可以在鱼上划几刀，这样更容易入味。 

2. 在烹饪过程中，可以不断尝试，根据自己的口味加入适量的调味料。

3. 辣度可根据自己的喜好酌情调整。