卤肉的家常做法简单美味

卤肉的家常做法简单美味

主料

带皮前肩肉800克

辅料

花雕酒，250克，

生抽酱油80克

冰糖50克

1. 将800克带皮猪肉洗净，切成两三块。

2. 将猪肉冷水放入锅中，加入葱姜片焯水。

3. 卤：花雕酒250克，生抽80克，冰糖50克。

4. 将煮好的猪肉捞出控干水分(其中一块不规则，绑好)，放入所有调料，再加入约200克热水。

5. 放火，中火烧开后，改微火焖1小时左右。

6. 因为汤少，没碰过猪肉，为了味道更均匀，中间要勤快点，把它翻过来。

7. 大约一个小时后，卤肉又软又烂。中火把汤收起来，尽量把汤收起来，裹在卤肉上。