卤肉的家常做法简单美味
主料
带皮前肩肉800克
辅料
花雕酒，250克，
生抽酱油80克
冰糖50克
1. 将800克带皮猪肉洗净，切成两三块。
2. 将猪肉冷水放入锅中，加入葱姜片焯水。
3. 卤：花雕酒250克，生抽80克，冰糖50克。
4. 将煮好的猪肉捞出控干水分(其中一块不规则，绑好)，放入所有调料，再加入约200克热水。
5. 放火，中火烧开后，改微火焖1小时左右。
6. 因为汤少，没碰过猪肉，为了味道更均匀，中间要勤快点，把它翻过来。
7. 大约一个小时后，卤肉又软又烂。中火把汤收起来，尽量把汤收起来，裹在卤肉上。
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