糖烧排骨做法

糖烧排骨做法

1.将葱姜洗净，切片。

2.将排骨切成5厘米左右的段落，冲洗净血水。

3.锅中加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，烫净血水，捞出控水备用。

4. 排骨冷却后，用淀粉包裹，使排骨均匀包裹备用。

5.锅中放入30克色拉油，大火将油烧至70%热，放入包裹淀粉的排骨中，炸成金黄色，捞出备用。

6. 取净锅下10克油，油温加热至70%，加入番茄酱10克，翻炒香味，加入100克清水，加盐5克，加糖15克，胡椒5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，加入淀粉，大火煮汁。

7. 汤浓的时候，放入炸排骨。

8.加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。