正宗的鱼香肉丝做法
鱼香肉丝的做法：
胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
将瘦肉洗净切丝，用盐、胡椒、料酒、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟。
一勺豆瓣酱，葱姜蒜切。
取小碗，用白糖、香醋、料酒、盐、酱油、少量清水、水淀粉混合成酱汁。因为豆瓣酱很盐，不要放盐！
坐锅倒油，将浆好的肉放入锅中分散，炒至肉丝变白，移至盘中备用！
在原锅里放一点油，胡罗卜不容易先炒两次，再扒到一边，加入豆瓣酱炒红油！
葱、姜、蒜沫等配料一起炒熟！
肉丝一起翻炒均匀！
最后一步倒入小碗汁，搅拌均匀，出锅！
鱼香肉丝就完成了
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