辣椒炒海螺肉的正宗做法

辣椒炒海螺肉的正宗做法

辣椒炒海螺肉是一道味道鲜美、辛辣可口的海鲜菜。以下是一种正宗的做法：

所需材料：

- 海螺肉：300克

- 青椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 用清水冲洗海螺肉，去除内脏和杂质，用盐水浸泡20分钟，然后用清水冲洗，沥干备用水分。

2. 将青椒洗净，去籽切成细丝，姜蒜切末备用。

3. 将海螺肉放入锅中翻炒至变色，加入姜蒜末和料酒翻炒均匀。

4. 加入青红辣椒丝继续翻炒，加入适量的盐、酱油和鸡精调味，翻炒均匀。

5. 最后撒上葱花出锅。

温馨提示：

1. 购买海螺肉时，应选择肉质饱满、无异味、表面无伤口的海螺。

2. 反复清洗海螺肉，去除内脏和杂质。

3. 炒海螺肉时，不要过度煮熟，以保持口感新鲜。

4. 辣椒的用量可以根据个人口味适当增减。