红烧黄鳝的家常做法
1.
准备好黄鳝 4条 、 姜 4片 、 蒜 6瓣 、 米酒 4勺 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 白糖 1小勺 、 胡椒粉 1小勺 、 盐 2勺
2.
用200克鳗鱼冲洗血水，一定要长时间冲洗，把里面的肠子去掉，然后切成小块，放入2勺盐，用手冲洗，然后冲洗；
3.
20克蒜拍扁，锅里放一大勺油，蒜放香；
4.
倒入200克鳗鱼翻炒，加入10克姜片翻炒至鳗鱼卷起变白；
5.
倒入3勺米酒，倒入2勺酱油，4片姜，1勺酱油，加入白糖，2克胡椒粉；
6.
翻炒均匀后，倒入200毫升水，水量不超过鳗鱼，盖盖炖15分钟；
7.
最后撒上10克葱花
8.
出锅装碗
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