最好的做法是大青鱼
1.
准备食材:青鱼4条，葱1根，干辣椒3根，香菜10克，姜10克，蒜5瓣，八角1根，酱油5克，白糖3克，盐
10克，料酒5克，味精2克，食用油100克
将青鱼处理干净，去掉青鱼头，两面切花刀，用适量盐均匀腌制15分钟。
2.
葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等。
3.
热锅凉油，油温70%，加入青鱼煎煮。
4.
用中火煎至两面金黄捞出。
5.
锅底油，加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒炒香。
6.
加入青鱼，加入酱油、白糖、料酒，翻炒均匀，加入适量水烧开。
7.
加盐，味精调味15分钟。
8.
大火收汁
9.
撒上葱花出锅
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