三鲜馅饺子的做法

三鲜馅饺子的做法

三鲜有不同的定义。我介绍的是我最喜欢的一个

1、准备食材:韭菜、鸡蛋、真菌、虾皮

2、真菌和韭菜切粒；虾皮浸泡后，挤出水备用；炒5个鸡蛋，切碎(鸡蛋要炒得稍微老一点)，1个生鸡蛋加入馅料(增加粘度)

3、加入4汤匙芝麻油、1汤匙鸡精、1汤匙十三香、半切葱、1汤匙蚝油和馅料；暂时不需要加盐。如果加盐后不立即包裹，会导致大量韭菜出水，减弱韭菜的香味，失去营养。所以，准备饺子的时候，加盐调味

4、和面:将300克面粉放入大盆中，准备约100毫升纯净水。加入少量面粉，每次加水，用筷子逆时针画圆形面粉，擀成面团。

5、这时，我们可以用盐调味之前和好的馅料，开始包饺子