9t9798红烧茄子的家常做法
你好，红烧茄子的家常做法步骤：
材料：
茄子2根，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，糖适量，醋适量，酱油适量，水淀粉适量，食用油适量。
做法：
1.将茄子去皮切成小块，在盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用水分。
2.锅中的热油，加入茄子炒至表面微焦，捞出备用。
3.锅中倒入少许油，加入葱、姜、蒜末炒香，加入豆瓣酱炒红油。
4.加入适量水，加入酱油、糖、醋、酱油煮至沸腾。
5.将炒好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量的盐，将汁液收集到稠度。
7.勾稠，撒上葱花即可出锅。
温馨提示：
1.炒茄子时要均匀翻动，以免炸糊。
2.收汁时不要火太大，以免烧焦。
3.如果喜欢口感更软糯的茄子，可以用勺子把炸好的茄子压碎，炖至软。
4.如果味道重，可以加一点酱油来增加颜色。
5.如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒粉。
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