川菜素菜十大招牌菜
1 麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主料为:豆腐，辅料为:蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)。调料为:豆瓣、辣椒面、辣椒面、酱油等。，麻来自辣椒，麻来自辣椒面。在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国定居，从盲目的家常菜跳到优雅的大厅，成为国际著名的菜肴。

2 回锅肉
回锅肉是四川传统菜肴中常见（风味）菜肴的代表性菜肴之一，属于川菜系列。生产原料主要包括猪后臀肉、青椒、蒜苗等，味道独特，红色鲜艳，肥而不腻。

3 夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的传统名菜，属于川菜系。这道菜是郭朝华和张天正夫妇创作的。它通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉为主要原料腌制，然后切片。然后用辣椒油、辣椒面等辅料制成红油，倒在上面。它制作精细，色泽美观，质地嫩滑，味道鲜美，辛辣可口。

4 宫保鸡丁
宫保鸡丁是国内外著名的传统名菜。它包含在鲁菜、川菜和贵州菜中。它的原料和做法不同。这道菜的起源与鲁菜中的酱炸鸡丁和贵州菜中的辣椒鸡丁有关。后来，它被清代山东巡抚、四川省总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜——宫保鸡丁，并流传至今。这道菜也被归类为北京宫廷菜。

5 东坡肘子
东坡肘，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘具有乳白汤、软猪肘、嫩肉、醇厚肉味、耐嚼、肥而不腻的优点。

6 鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川省的一道特色菜。这道菜是用腌辣椒、姜、大蒜、糖和醋炒猪里脊肉丝做成的。它是由中华民国的一位川菜厨师创作的。据说灵感来自泡椒肉丝。

7 水煮肉片
煮肉片是当地的一道新菜，起源于自贡，发扬于西南。它是川菜中著名的家常菜。因为肉片没有油，所以叫煮肉片。煮肉片味道辛辣、柔软、嫩滑，易嚼。吃的时候肉嫩菜很新鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最适合吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。

8 辣子鸡
辣鸡是一道经典的川菜。一般以整只鸡为主要原料，加上洋葱、干辣椒、胡椒、盐、胡椒、味精等材料，虽然是同一道菜，但各地的生产也有自己的特点。辣鸡因其不同的生产方法而有不同的特点，深受全国各地人民的喜爱。这道菜的颜色是棕色、红色和明亮的，而且很辣。

9 蚂蚁上树
蚂蚁上树，又称肉粉条，是四川省
三种减肥素食，如何烹饪土豆泥、虾娃娃菜、蔬菜卷、蘑菇油菜？
如果你想减肥，你必须少吃多动，多吃肉，不要暴饮暴食。在家做饭，少放油，注重清洁卫生。
快乐土豆泥做法：土豆去皮洗净，在蒸锅里蒸熟，取出用汤粉碎，加盐或你喜欢的调味料可以吃！
虾娃娃菜的做法:热锅下油加热，先放入吓人的炒菜变色，再加入娃娃菜炒熟，加入适量的盐，就可以出锅了！
蘑菇油菜的做法:将油放入热锅中加热，先加入蘑菇炒香，再加入油菜，炒熟放盐出锅。
素菜卷制作方法：自己喜欢吃的蔬菜，切成自己想要的样子，直接炒。
减肥期间，要搭配肉类和蔬菜，合理饮食。