自制油炸肉丸的做法
步骤/方式1
五花肉去皮，绞成肉馅备用
步骤/方式2
将葱花倒入白开水中10分钟备用
步骤/方式3
将生姜切入肉馅中
步骤/方式4
放一个鸡蛋
步骤/方式5
倒入葱水
步骤/方式6
干馒头去皮，用手揉成碎片，加入肉馅，使炸丸口感柔软
步骤/方式7
用筷子用力搅拌，用力搅拌肉馅
步骤/方式8
肉馅加强后，加入盐
步骤/方式9
倒入生抽
步骤/方式10
五香粉少许
步骤/方式11
搅拌均匀
步骤/方式12
最后倒一点香油提味
步骤/方式13
一只手戴上一次性手套，把肉放在手掌里
步骤/方式14
把肉从虎口挤出来，这一步可以反复做几次，直到肉变得瓷实，形状比较圆
步骤/方式15
用小勺子从虎口刮起挤出的肉丸，放入油锅中
步骤/方式16
在整个过程中炸丸子
步骤/方式17
然后一个接一个地把肉丸放进油锅里，最好按顺序放，新锅在底部，快速锅在顶部，这有助于我们掌握每个球的成熟，球炸到颜色稍深可以从锅里出来
步骤/方式18
外酥内嫩的炸肉丸子都出锅了。
油炸肉丸的家常做法
1.
准备猪肉末、马蹄和鸡蛋
2.把马蹄切碎，然后切成细末
3.将鸡蛋倒入猪肉末中，加入盐和黄酒
4.按顺时针方向搅拌至粘性
5.然后用手捡起猪肉，不断地扔进盆里，直到盆倒扣或牢牢地粘在盆底不会掉下来
6.再次加入所有马蹄碎片，再次搅拌至粘性
7.热锅倒油，油多一点，油炸油可以炒蔬菜
8.然后捞起猪肉，滚出光滑的球
9.油温7分热后转中小火，将丸子逐一加入后转大火
10.炒至颜色金黄后，取出锅
11.这个球也可以直接吃，红烧，汤想吃什么做什么，切可以看到内部组织非常精致，我捏里面不会分散，有弹性
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