腌鸡蛋太咸怎么办？
没有直接的方法来解决鸡蛋太咸的问题；由于盐随着时间的推移已经渗透到鸡蛋中，只能与其他食物（如冷豆腐等）适当中和，味道可以稍微减少一些咸味。
腌制鸡蛋的调味料主要是盐。如果盐的用量合适，味道会很好。一般每5公斤鸡蛋和精盐0.5公斤准备一次。让盐渗入鸡蛋中，25天后取出烹饪。
腌制咸鸡蛋的方法有很多。如黄泥腌制、黄沙腌制、辣咸酒腌鸡蛋、饱和盐水腌制、熟腌制、干腌制等。；腌制时间约为7~30天。腌制方法主要取决于个人喜好。腌制的鸡蛋不能在温度下腌制，蛋黄不能产生油；腌制过多，味道太咸，难以进入；有些人腌制不好，导致鸡蛋酸气味，乒乓球煮熟时爆裂。因此咸蛋看起来很简单，但要掌握腌制方法和经验是有一定关系的。
如何腌制咸鸭蛋可以保证更多的油
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咸鸭蛋，提前清洗咸鸭蛋，然后放在阴凉处晾干备用，然后准备一些高度的酒，一定要保持酒的纯度，将鸭蛋浸泡在酒中半小时，不仅能发挥消毒作用，而且能使蛋白质迅速凝固。
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半小时后，把浸泡过的鸭蛋一个接一个地拿出来，找到一个浅盘，放一些盐，把鸭蛋在盐里滚几次，让鸭蛋表面覆盖盐，然后拿一条纸巾，把整个鸭蛋包起来，然后放进一个装满酒的盆里。
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再次取出鸭蛋。这时，纸巾已经湿了。别担心。在纸巾外面滚一层盐。这是为了让鸭蛋更容易浸泡盐的味道，让蛋黄更快地产油。用保鲜膜包裹均匀的盐鸭蛋。
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鸭蛋按上述方法一个接一个地处理，如果不急于吃，嘴密封，找一个凉爽的地方，只要地方不湿，不管，一般半月到20天可以吃，长时间油会更多，一般在20天左右最好。
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如果你想在一周内吃到美味的咸鸭蛋，你可以把加工好的鸭蛋放在外面。在阳光明媚的日子里，让它暴露一天，密封暴露在阳光下的鸭蛋，也放在阴凉处。注意保持干燥，一周后就可以吃了。
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