如何在家里做辣椒酱？
材料：黄椒、朝天椒、蒜头、阳江豆豉、盐、厨邦鸡粉、海天蚝油
辣椒、蒜头、豆豉、剁碎备用 起锅烧油，70%的油温倒入十分之七的蒜末，放入油锅中煎至黄白火中煎至微黄捞起，十分之三的生蒜末搅拌均匀(生蒜末拌在一起味道更好，有熟蒜的味道，生蒜酥脆，搭配完美)
锅里炒蒜蓉的油烧至80%油温下的辣椒蓉，用小火炒30秒2分钟，捞起加入蒜蓉搅拌均匀。
小火炒熟阳江豆豉。 将豆豉倒入蒜末辣椒中，加入精盐、厨邦鸡粉、蚝油，搅拌均匀，搅拌好的辣椒酱放在阴凉处凉爽。
蒜蓉辣椒酱冷却后放入冰箱保鲜格，冷却至8小时后取出装瓶，放在阴凉处保存。
粤北这样做的蒜蓉辣椒酱是用花生油做的，所以吃起来又香又辣，吃面那香啊！
粤北这样的哥哥主页上有制作蒜蓉辣椒酱的视频。看完这篇文章，可以点击观看制作蒜蓉辣椒酱的视频。
辣酱的做法是正宗的辣酱
正宗的辣酱做法如下
猪油渣 郫县豆瓣一斤 50克，适量碎花生 ，芝麻 适量干朝天椒300克 ，青花椒10克 ，黄酒 适量，适量蒜泥 ，葱白适量 ，菜籽油 适量
油渣辣酱的做法步骤：
步骤 1
菜籽油热了，把蒜和葱炒到金黄色
步骤 2
加入辣椒芝麻花生炒香
步骤 3
加入猪油渣和郫县豆瓣炒香，加入黄酒翻炒几次
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