最正宗的做法是咖喱牛肉
主料：500克牛腿肉：500克牛腿肉
特点：金黄色，咖喱香味浓郁，牛肉酥脆可口
材料用量：
葱、胡萝卜、芹菜50克，咖喱粉15克，盐3克，干红酒，酱油5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面，味精，香叶，蒜泥，胡椒粒。
*** *** ：
1、将牛肉切成正方形，撒上盐，油炸成黄色，放入炖锅中，加入水、干红葡萄酒、酱油、葱丝、胡萝卜片、香叶、胡椒和盐，用小火炖2－3小时，直到牛肉酥烂。
2、用煎盘加热，加入葱丁、芹菜段、香叶、蒜泥，加入面粉炒香，加入咖喱粉炒香，加入少许辣椒面，做成咖喱酱。
3、将鸡汤放入煎盘中煮沸，加入咖喱酱、盐和味精，然后将煮熟的牛肉倒入煎盘中，炖匀，放入锅中。
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