牡蛎烙摊的做法
用料
生蚝仔 500克
黑胡椒 适量
食用油 适量
香菜 适量
鸭蛋 适量
薯粉 适量
葱花 适量
做法步骤
1、我们选择长约4厘米的牡蛎仔，用清水浸泡，洗净沥水；
2、然后取土豆粉加水，调成浆，土豆粉与水的比例根据牡蛎出水情况控制在1。∶3~1∶两者之间，加入牡蛎、黑胡椒和葱，搅拌均匀，制成牡蛎糊；
3、取一个平底锅，加油加热。油冒烟后，倒入蚝仔糊，摊均匀；
4、转中火，煎至表面稍凝固，然后均匀淋上鸭蛋蛋液，等蛋液凝结，翻下来，煎至两面金黄即可关火；
5、出锅时淋一点鱼露，撒上香菜，即可享用。
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