牡蛎烙摊的做法

牡蛎烙摊的做法

用料

生蚝仔 500克

黑胡椒 适量

食用油 适量

香菜 适量

鸭蛋 适量

薯粉 适量

葱花 适量

做法步骤

1、我们选择长约4厘米的牡蛎仔，用清水浸泡，洗净沥水；

2、然后取土豆粉加水，调成浆，土豆粉与水的比例根据牡蛎出水情况控制在1。∶3~1∶两者之间，加入牡蛎、黑胡椒和葱，搅拌均匀，制成牡蛎糊；

3、取一个平底锅，加油加热。油冒烟后，倒入蚝仔糊，摊均匀；

4、转中火，煎至表面稍凝固，然后均匀淋上鸭蛋蛋液，等蛋液凝结，翻下来，煎至两面金黄即可关火；

5、出锅时淋一点鱼露，撒上香菜，即可享用。