腊鱼10种经典做法

腊鱼10种经典做法

主料

腊鱼200克

辅料

青辣椒1个-2个

洋葱小半个

生姜10克

干红辣椒10克

大蒜10克

油适量

糖适量

鸡精适量

1. 将腊鱼用清水浸泡一晚，用手捏即使浸泡，也能感觉到鱼软。然后切成小块备用，块不能太大

2. 将青椒切成鱼块大小的丁。洋葱切丝或块。大蒜切片。姜和干辣椒切片。

3. 倒入适量大豆油，将油温烧至80%热，将姜辣椒加入爆炸，然后加入青椒和洋葱，加入少许糖，翻炒半分钟。

4. 将配料放在一边，放入鱼块中，在油中油炸，直到你能看到鱼的颜色变成金黄色，然后翻过来油炸（你也可以在几秒钟内翻过来，直到鱼的颜色变成金黄色）。

5. 将配料混合在一起翻炒。开始加入大蒜段，加入一些鸡精，喜欢吃油的也可以放一点，翻炒均匀。