腊鱼10种经典做法
主料
腊鱼200克
辅料
青辣椒1个-2个
洋葱小半个
生姜10克
干红辣椒10克
大蒜10克
油适量
糖适量
鸡精适量
1. 将腊鱼用清水浸泡一晚，用手捏即使浸泡，也能感觉到鱼软。然后切成小块备用，块不能太大
2. 将青椒切成鱼块大小的丁。洋葱切丝或块。大蒜切片。姜和干辣椒切片。
3. 倒入适量大豆油，将油温烧至80%热，将姜辣椒加入爆炸，然后加入青椒和洋葱，加入少许糖，翻炒半分钟。
4. 将配料放在一边，放入鱼块中，在油中油炸，直到你能看到鱼的颜色变成金黄色，然后翻过来油炸（你也可以在几秒钟内翻过来，直到鱼的颜色变成金黄色）。
5. 将配料混合在一起翻炒。开始加入大蒜段，加入一些鸡精，喜欢吃油的也可以放一点，翻炒均匀。
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