广东正宗牡蛎煎蛋
具体做法：
1. 准备好所有的配料。新鲜牡蛎去壳取肉，用盐仔细搓洗去腥，用清水冲洗干净，沥干后放在一边备用。小葱去皮洗净，切成葱备用。
2. 将鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌，然后将切好的葱放入碗中，加入少许盐（盐必须少放，放得太多会影响这道菜的美味），搅拌均匀。
3. 将适量的油放入平底锅中，烧至50%或60%热，将加工好的牡蛎肉放入其中，稍微煎一会儿。
4. 将准备好的蛋液均匀地铺在牡蛎上，等蛋液凝固一半后，轻轻翻转面条，然后煎另一半。
5. 鸡蛋液完全煮熟后，就可以出锅了。
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