蟹炒年糕的做法
用料
河蟹(二两左右)6只
年糕200克
油适量
生抽20克
老抽8克
黄酒15克
冰糖8克
小葱叶少许
姜1小块
面粉适量
水淀粉少许
做法
1/15年糕顺长，切成两半，切成年糕条。
2/15准备调料，姜切片，葱叶做一些葱丝卷:将葱叶切开，刮去表面粘液，切成细丝，用清水浸泡。
3/15河蟹从中间劈开，劈开处沾上面粉。
4/15中火起锅，加热适量油，将蘸有面粉的地方向下煎至面粉呈金黄色盛出。
5/15另起一锅，加入适量油炸年糕条，表面酥脆，盛出备用。
6/15原锅留底油，炸姜片，码入炸河蟹，煮黄酒。
7/15加入油炸年糕。
8/15依次加入冰糖、酱油和酱油。
9/15加几乎没有食材一半的清水大火烧开。
10/15转中火，盖上炖七八分钟。中间压一下年糕，让它充分吸收汤。
11/15此时浸泡一些水淀粉。
12/15大火收汁，勾芡。
13/15家里有一个小铸铁煎锅。我把小锅加热，放进河蟹年糕里。
14/15撒上葱丝卷。
15/15倒一碗黄酒，保湿！
原料：年糕、螃蟹、姜片、葱、料酒、盐、酱油、蚝油。
做法步骤：
步骤1：配料：年糕，螃蟹(已清洗)、姜片、香葱
第二步，用剪刀将清洗过的螃蟹去蟹壳蟹鳃切开，待用。
第三步，将年糕拆开包装，放在案板上切开，待用。
步骤4，烧锅倒油烧热，放入姜片炒锅。
步骤5，然后，加入螃蟹。加入适量的料酒。
第六步，翻炒。
步骤7，然后，加入切好的年糕，加入适量的清水。
第八步，翻炒年糕至软。
第九步，然后加入适量的盐。
第10步，加入适量生抽。
第11步，加入适量蚝油。
第12步，调味炒匀，放入葱中即可。
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