家常火锅底料的做法_家里火锅底料的做法

家常火锅底料的做法

你好，以下是家常火锅底料的做法：

材料：

鸡肉骨头、排骨、猪骨、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、香叶、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、酱油、油

步骤：

1.将鸡肉骨头、排骨、猪骨用水洗净，放入锅中，加入适量的水，加入一些姜、蒜、香菜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、香叶、大葱，再加入适量的料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

2.转小火，煮1-2小时，直到汤变浓稠。

3.加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、酱油，再煮一会儿，让底料口味更加浓郁。

4.最后，把锅中的底料倒入碗中，稍微晾凉，加入适量的油拌匀，待用。

家常火锅底料做好后，可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等食材烫食，口味鲜美，营养丰富。

1、将买回来剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)；

2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握；

3、取高汤，按照个人喜好适量放入菌类、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞等兑锅，待清汤汤底煮沸，即可烫食各种菜品了。