做泡菜的时候如何能做到不生花_泡菜生意怎么经营

做泡菜的时候如何能做到不生花

白酒，霍香，紫苏，都可以防止生花。

那如何防止泡菜生花呢？

1：首先，是坛子的选择，土陶坛子是首选，其次是玻璃坛。买坛子时要看有无砂眼和裂缝，这需要仔细察看，否则，永远无法杜绝泡菜生花，**。

2：买回来的坛子，要认真清洗干净，如果是原来家里用过的坛子也一样，防止串味。洗静后要沥干水分，再用酒杀菌消毒。

3：用来制作盐卤的水，开始用什么水，始终就用什么水，比如开始用凉白开，一直就用凉白开。我觉得山泉水好。

4：要泡制的菜，要洗净沥干水分，这对习惯用凉白开的人尤为重要。

5:避免阳光照射，放在阴凉通风的地方，不要经常移换位置。

6:要经常察看坛沿里是否有水，并经常清洗。

7:夹取泡菜时，要用专用的筷子，以免带油，或其它杂质入坛。

8:再添新菜时，要记得加盐，因夹出的菜已把原来的盐分吸走了不少。

9:以上这些环节，全程不能沾一点点油分子，这是非常重要的一点，特别重要！

那如果真的生花了怎么办呢？

1:轻微的生花可以加点高度白酒，一定是粮食酒。几天白花点就不见了。

2:先用紫苏叶把白花打捞出来，再放些紫苏叶几天之后把它取出来，以免泡菜水变色。

3:最好是把己生花的泡菜水倒出来，用无油的锅子烧开，白花和杂质结块飘浮在泡面上，一起打扫干净，这样最彻底。

泡菜生花很容易，哪个细节没做好就会生花。

腌泡菜之前要把坛子清洗干净，控干水份。

泡菜尽量选择含水份少的食材，比如：各种萝卜类、小黄瓜、蒜苔、芹菜、长豆角等等。洗干净后晾干水份，食材尽量不切整个泡制。

熬制的盐水放凉后倒入坛子中，再放入小米椒、高度白酒、适量白醋，密封好。

食用时，捞用的工具也要保持无油无生水。

这样把每个细节注意到了，泡制的酸辣菜就不容易生花了。

泡菜生意怎么经营

两条:味道好，到处推销。

第一个就是要保证质量把泡菜做的口味等适合大众需要,

第二个就是需要你去厂里或者一些其他的地方进行推销,你可以去一些商店以及商场之类卖食品的地方进行推销你的泡菜产品,他们认可的话就可以在你家进货了。 如果你是从销售的角度想知道自制泡菜如何卖出去的话,那么我只能说你摆摊卖就可以了。但是如果你想把它作为一种营生

泡菜是韩国传统美食之一，在现代已经成为了一种全球爆款。下面是一些经营泡菜生意的建议：

1. 了解S场：在开始营业之前，需要研究当地S场是否有泡菜的需求。考虑是否有足够的人口群体对泡菜感兴趣，以及是否有可能与竞争对手区分开。

2. 开始销售：您可以选择在在线平台（如电商平台）或商店中销售泡菜。开设小型店铺，也可以考虑出售桶装泡菜给餐厅或酒店。

3. 增加品种：考虑制作多种口味，例如带有不同强度的辣椒的泡菜或其他适合当地口味的风味泡菜。还可以制作不同种类的泡菜，如白菜泡菜、大根泡菜、萝卜泡菜等等。

4. 维护质量：泡菜是一种需要保存在冷藏环境下的产品，为了保证质量和新鲜度，请注意快递和存储的过程。

5. 建立品牌：考虑使用品牌名称或标志，给泡菜添加专属的标志。可以通过在各种活动中露面，如食品展览、美食节等，来宣传您的品牌。

6. 建立客户关系：和客户建立良好的关系可以增加重复购买率。可以考虑提供优惠券、礼品卡等促销活动并定期与客户进行沟通。

最后，泡菜生意需要花费大量的时间和努力，但可以通过S场研究、持续努力和创新来帮助您的业务发展。