炖羊排骨最正宗的做法_羊排骨怎么炖

炖羊排骨最正宗的做法

1.

将500g羊排切成小块，泡水两小时

2.

将泡好的羊排，冷水下锅，放葱10g、姜10g、料20g酒，煮沸撇血沫

3.

开锅煮20分钟，汤变清汤捞出

4.

备料：葱10g姜10g蒜10g、辣椒5g、花椒5g、桂皮5g、大料5g、草果5g、自然粒5g、香叶5g

5.

锅内冷油放冰糖10g，烧化。

6.

冰糖10g烧化放备料炒香放羊排，炒香，放生抽5g、老抽5g、蚝油5g炒香，放水200g

7.

放入高压锅炖半小时，出锅放盐6g调味完成