炸鱼虾怎么裹面粉_面粉炸大虾的家常做法

炸鱼虾怎么裹面粉

1.

小鱼和小虾先清洗干净，小鱼挤去内脏，比较大一些的虾可以减去虾头和虾脚。

2.

处理干净的鱼虾，加入2大勺料酒、3克盐，加入一些十三香和孜然粉，加入葱姜抓匀腌制半个小时。

3.

腌制的鱼虾控干水分，加入面粉，边加边搅拌，让鱼虾均匀地裹上面粉。

4.

锅烧热倒入菜籽油，不要急于倒鱼虾，等菜籽油的温度上来，婆婆用了一小块葱去判断油温，也可以用筷子，筷子放进去周围冒大泡泡就可以了。倒入拌好的小鱼小虾，不要急于翻动，等炸至稍微定型再翻动。全程中火炸。婆婆先把大鱼挑出来炸了。