哪些菜中用到花生酱_花生酱可以做哪些美食

哪些菜中用到花生酱

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你所说的花生酱，在我们这里俗称麻汁，具有浓郁的香味，是做凉菜凉面的绝佳调味品。比如，麻汁凉面、麻汁豆角、麻汁茄子、麻汁凉瓜等等。记忆中印象最为深刻的就是小时候炎炎夏日，把面条煮熟捞出后放入刚刚从深井打上来的凉水中冰镇几分钟，捞到碗里，加入蒜泥、腌红萝卜丝、椿芽末、黄瓜丝，然后再加入麻汁酱，吃起来简直就是爽爆了，立刻暑意全无。

另外，花生酱也是北方人吃火锅的主要蘸料。