买回来的鸡爪很小是不是有问题的鸡_鸡爪膨胀最有效的方法

买回来的鸡爪很小是不是有问题的鸡

买回来的鸡爪小是正常的，因为鸡爪本来就有大有小，有的鸡可能还没长大就杀了，还有的鸡品种长得不是好大，所以鸡爪就比较小，有的鸡品种大，而且比较肥，所以鸡爪就比较大肥，这些都是正常的，一般鸡爪都是冷冻的，超S里面和S场里都有卖的

鸡爪膨胀最有效的方法

1.

用白醋泡

把500克鸡爪加入100克白醋中可以泡胀大，也可以让鸡爪更白，鸡爪在调料中浸泡时间越久，就会泡得越大。

2.

用食用碱泡

用碱泡发鸡爪，起到涨发膨大鸡爪，软化鸡爪肉质的作用，一斤鸡爪需要放十克左右的食用碱，但要注意用食用碱泡发鸡爪不可过量，时间也不能太长，不然鸡爪泡了之后反而会过于软烂，失去Q弹的口感，同时还可能带有较重的碱味，无法继续食用。

3.

用油炸

把500克鸡爪需要放入1000克油锅中炸制成金黄焦脆之后浸泡在水中，鸡爪表面的皮炸的越脆，泡制在1000克水中后膨胀得就会越大，泡好后的鸡爪再经过卤制即可制作成软糯可口的虎皮鸡爪。