如何做家常炖鲢鱼头_如何做好炖鲢鱼头？

家常炖鲢鱼头怎么办？

1.将鱼头去鳃洗净，劈成两块，放入沸水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

2.煎锅加油加热，加入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱、姜片和适量鲜汤，用文火煮至鱼头酥熟，汤呈乳白色，将鱼头捞出汤碗，撒上豌豆苗。

3.将原锅汤煮沸，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗中。