红烧肉怎么样做的更好吃_红烧肉怎么做会更好吃

红烧肉怎么样做的更好吃

1·将切好的五花肉，洗去血水，冷水下锅，开锅之后，捞出五花肉晾干。撇去肉沫沫，保留肉汤。

2·准备好上面配料，干的放一起，其他放一起待用。

3·锅内放少许油，将干料放进去，桂皮，香叶，草果，大料，炒香，放肉。翻炒一会，放入冰糖，炒至焦黄。

4·加入酱油和料酒，放入香菇，倒入啤酒然后加入水。大火烧开后，转小火继续炖到收汁。

5·如果想肥肉在软，快收汁的时候中间可以加一次水，转中火烧收汁儿。

五条五花洗净焯水，凉水开水入锅均可，放了葱姜蒜、花椒大料香片丁香和料酒，煮至筷子能轻松穿过

步骤 2

准备砂锅，铺上葱姜蒜以防五花直接放入会糊底

步骤 3

铺好葱姜蒜后肉皮向上放入五花，我喜欢大块的，吃着着实过瘾！五花肉切成方正大块，肉皮向上，划上十字花刀更入味，但只切到肉皮下面的肥肉层，下面是完整的。我加了一听啤酒或者适量料酒+热水+生、老抽+冰糖+盐，没过五花，上火开炖

炖到水到五花以下时加入蔬菜

水份收干