烩面怎么做

烩面怎么做

准备面粉和鸡蛋备用。
将食用碱放入碗中，用清水融化。
将面粉放入盆中，加入一个鸡蛋，加入适量的食用盐。
先用筷子把面粉搅成面絮。
然后逐渐加入清水，合成软硬适中的面团。 由于没有筋度，初步和成的面团看起来不光滑，需要20分钟。

20分钟后，面团的延展性增加，稍微揉成光滑的面团。

面团分成小块，揉成长条备用。将食用油涂抹在每个面片上，重叠在盘子里。用保鲜膜静置2小时以上