鸡叉骨用什么拌炸出来外表才能脆

鸡叉骨用什么拌炸出来外表才能脆

鸡叉沈阳卖的也挺多的。表面脆的那种一般是裹的面糊的炸的。和的面糊要是想炸出来脆一些，和的时候要加一些淀粉，就是面粉和淀粉还有水。我自己炸的时候一般比例是面粉淀粉1：2的比例，然后再里面加一个鸡蛋，加水一点点加，和到比较粘稠不是特别稀的状态，用筷子沾可以慢慢下滴那种，这样炸出来比较脆