板栗鸡怎么做？

板栗鸡怎么做？

配料鸡块1000克栗子300克八角，辣椒，草果适量香叶陈皮良姜辣椒适量葱姜蒜适量盐，醋，料酒适量栗子鸡

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  1.鸡块去皮，不怕腻的可以不去皮。

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  2.板栗剥皮，我用的熟了，好剥。

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  3.鸡块飞水，撇去浮沫。

• 4.冲洗干净，捞出。

• 5.在锅里加入适量的油和糖，冰糖更好。加热到棕红色，冒泡。

• 6.倒入鸡块，快速翻炒，均匀炸糖。

• 7.就是这样红亮红的颜色。

• 8.加入各种调料。

• 9.加入栗子仁、葱姜蒜、料酒、醋、适量热水炖煮。(盐以后可以加。)

• 10.半小时左右，汁收得差不多，就可以出锅装盘了。

• 11.用绿色青椒和葱丝装饰

小贴士

1.我认为栗子不容易剥皮，所以我买了一个熟的。生的颜色会是浅黄色，更漂亮。2.如果糖色控制不好，选择早点将鸡块倒入糖色火中。如果颜色较浅，可以添加酱油进行调整。如果火很大，它会很苦。3.以后加盐，防止肉变成柴火，减少盐的用量，使其更健康。