牛肉汤香料包配方

牛肉汤香料包配方

主料：牛筋肉500g，牛骨750g，牛百叶200g(不放)，香莱，姜蒜，米酒，盐酒，

调料配方:砂仁2片，良姜5片，香茅10片，八角5片，八角茴香2片，辣椒干辣椒适当，茯苓2片，黄奶油适当。黄色奶油。

操作步骤如下：

1、牛骨浸泡8小时，中间换水3次。红薯粉丝用温水浸泡，牛筋肉煮沸切片。泡茶的目的是去除血液，让汤更清澈。

2、.拿一个干净的大铁锅，放入干净的牛骨，放入水中，至少是牛骨的3倍，放入姜片，低火煮牛骨，在水滚之前先撇去血沫。

3、煮沸后，放入葱段，所有香料(是将香料包在沙布里)，少量米酒。羊肉汤再一次用文火煮3小时。

4、羊肉汤煮好后，在锅里加入适量的辣椒油(可以根据自己的口味使用)，用网勺或漏勺。如果勺子足够大，在羊肉汤里烫30秒嫩牛肉、百叶窗丝、粉丝；如果勺子不够大，就分开烫。

5、将焯好的粉丝、百叶窗丝、羊肉汤放入碗中，倒入羊肉汤中，放入香莱。