怎么样才能使肉汤不腻？

要想除去汤汁的油腻，能够将汤煲好后熄火，待汤冷却后，油浮在汤面 或凝固在汤面时，用勺羹将浮油除去，再把汤煲滚即可，或筹办一张紫菜， 在火上烤过，放人汤里，也能够去除油腻。