鸡蛋和猪肉可以一起炒吗？为什么猪肉炒出来有股气味很酸？

1. 鸡蛋和猪肉可以一起炒吗？
2. 为什么猪肉炒出来有股气味很酸？

鸡蛋和猪肉可以一起炒吗？

鸡蛋和猪肉可以一起炒，而且很好吃，东北菜名叫木须肉。是鸡蛋和肉丝一块炒的。做法是把肥瘦相间的肉切丝放锅内偏炒，炒出香味后葱姜，再加打散的三～四个蛋液一起炒后加入食盐，少许生抽就可以出锅了，鸡蛋炒肉这道菜非常好吃，很下饭的。

可以的，两者一起炒并不会产生有害物质。鲁菜里有一道传统名菜木须肉，里面就同时含有鸡蛋和猪瘦肉，不过是各自单独炒熟，再加工成品。

另外猪洗净瘦肉片在炒制前，会用盐、蛋清和水淀粉抓拌均匀，这一过程称之为上浆，之后再行炒制，会使猪瘦肉肉质更嫩。而上浆这一技法在饭店是非常常用的，所以鸡蛋和猪肉是可以一起炒的。

答，鸡蛋和猪肉可以一起炒吗？

鸡蛋跟猪肉当然可以一起炒了，这要看你是怎么吃？如果把猪肉切成肉末，锅中加油，把猪肉下锅翻炒，然后把鸡蛋打碎放到锅里一起炒，再加一些葱花和别的香料炒香后这就是个很好的臊子。下碗面，淋上臊子很好吃。

为什么猪肉炒出来有股气味很酸？

炒的猪肉有酸味说明已经存放的时间太长了导致变质，再吃只会对肠胃健康不利，只能丢掉。

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。