做包子如何发面

我根据你的描述，我的判断是发过了。虽然吃到嘴里没有酸味但它在凉后就直接会缩小。那最好的解决办法就是适量的碱（用碱水最好比较好揉开，碱面的话就向上面说的得多揉）。所以你不是不会发面，而是应该掌握发面的度。最好用酵母发，如果用老面发的话，分寸更难把握。多次练习就能掌握嘛！