在炒勺中放底油炒往，鸡翅煮8分钟即可：放到冷水（最好是冰水）中.鸡中翅要先氽水，浮油冷水可令鸡皮收缩紧绷亦可保护鸡肉肉质鲜美滑嫩，3、红烧鸡翅中做法，鸡翅500克，冰糖2汤匙，生抽2茶匙，5锅中煮开水。7洗到鸡翅凉透后。2、翅中水浸泡10分钟洗净擦干，煎鸡翅两面变黄。烧开后，3、鸡翅洗净，蒜末料酒、酱油、黑胡椒盐、白糖、玉米淀粉，2热锅放油，鸡翅小火煎至金黄，泡椒鸡翅蒜末炒出香味。
中翅的做法
1、做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒往 水汽， 预备 一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒进 鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁进 进鸡翅中。显现 酒香，料香，鸡肉香。此菜味深厚 ，肉软烂。
2、冰糖熬2个小时，最后放进 鸡翅煮8分钟即可。温馨提示 .鸡中翅要先氽水，立刻 放到冷水（最好是冰水）中.鸡中翅要先氽水，立刻 放到冷水（最好是冰水）中往 浮油冷水可令鸡皮收缩紧绷亦可保护鸡肉肉质鲜美滑嫩。
3、红烧鸡翅中做法：主料：鸡翅500克。辅料：姜1小块，蒜2瓣，大料1粒，桂皮1片，干红辣椒2个，冰糖2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽2茶匙，盐少许。
4、做法：1把素材 预备 好。2调料也预备 好。3鸡中翅解冻后洗干净。4用针分别 在鸡翅两面刺无数下。5锅中煮开水，放进 鸡翅，大火煮开后陆续 煮5分钟左右。6取出，用水不断冲洗。7洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。
家常鸡翅怎么做?
1、鸡翅洗净打上花刀，加盐，料酒，葱姜腌制二十分钟。
2、翅中水浸泡10分钟洗净擦干，背面划两刀。玫瑰腐乳碾碎，腌制。再加蒜末拌均匀，腌制2小时。少许油，小火，煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒，温水，倒进 。烧开后，转小火，盖锅盖，10分钟。
3、鸡翅洗净，切成两半，加进 蒜末料酒、酱油、黑胡椒盐、白糖、玉米淀粉，腌制20分钟。2热锅放油，放进 鸡翅小火煎至金黄，再放进 泡椒鸡翅蒜末炒出香味，放进 青红椒炒出香味，放进 芝麻和酱油翻炒上色。
鸡翅的家常做法
鸡翅两面改刀，加生抽、盐、料酒，挠 均匀腌制10分钟。锅内热油，翻炒两面金黄，加姜蒜片，翻炒出香味。倒进 可乐煮开，加生抽、老抽、盐，大火收干汤汁即可。
鸡翅洗净打上花刀，加盐，料酒，葱姜腌制二十分钟。
翅中水浸泡10分钟洗净擦干，背面划两刀。玫瑰腐乳碾碎，腌制。再加蒜末拌均匀，腌制2小时。少许油，小火，煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒，温水，倒进 。烧开后，转小火，盖锅盖，10分钟。