第一种 *** 是在煮牛肉时，这样牛肉会煮的很烂。这样牛肉就比较好煮了，加盐炖至牛肉熟烂即可，牛肉焯水往，牛肉切块。炖烂，牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜1根、小葱3根、姜3片、冰糖7颗、桂皮1片、八角5个、香叶3片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺。牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜等备料，牛肉翻炒一会。番茄炒出汤汁。土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，煮至土豆软烂，将牛肉放进。
牛肉怎么炖好食
第一种 *** 是在煮牛肉时，加一些茶叶，可以用纱布裹好，放进往 和牛肉一起煮，这样牛肉会煮的很烂，而且味道鲜美，百试百灵。第二种 *** 是可以放一些陈醋，加进 一些陈醋可以使得牛肉软化，这样牛肉就比较好煮了。
炖牛肉好食 ，首先将牛肉焯水，放进 辅料爆香，加水大火炖40分钟，放进 肉料包小火炖30分钟，加盐炖至牛肉熟烂即可。具体制造 步骤如下：牛肉焯水往 血沫。放进 辅料，大火爆香。倒进 牛肉，加水。大火炖40分钟。
牛肉切块，冷水下锅，煮开，捞出。放进 压力锅。倒进 热水，不要太多，多放蒜，只有蒜，糖、酱油、盐、大料、葱、姜都不需要。压力锅抉择 豆蹄筋。
炖牛肉好食 更烂的 *** 如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才轻易 炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。
有人认为“炖牛肉，好食 不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候妥当 肉香烂”。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。
怎么炖牛肉
要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特殊 香。
炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加进 葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
炖牛肉的做法如下：用料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜1根、小葱3根、姜3片、冰糖7颗、桂皮1片、八角5个、香叶3片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺。步骤：牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜等备料。
炖牛肉怎么做?
1、将牛肋板肉洗净，控往 血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放进 开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮进 牛肉，待浮沫飘起后撇往 ，加进 各种调料和药料(要用布包住以便下次使用)，用温火慢慢炖烂即成。
2、炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加进 葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
3、倒进 牛肉翻炒一会，加进 1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒进 番茄炒出汤汁；加进 适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加进 土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，陆续 煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
4、炖牛肉可以抉择 牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注重 不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。
5、黄牛肉洗净，切成约5厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。将牛肉放进 碗内，加盐、酱油、郫县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。
家常炖牛肉的简单做法
1、炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加进 葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
2、步骤：牛肉洗净。把洗净的牛肉切成3厘米的大块。进 凉水锅，可以将内部的血水逼出来，煮开后撇往 浮沫。将香料预备 好，种类和数量可以调整。待浮沫撇得差不多时，加进 香料，盖盖，小火慢慢焖炖。
3、要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特殊 香。
4、素材 预处理： 牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用。 胡萝卜洗净，土豆往 皮、洗净。二者均切成滚刀块，备用。 葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用。
5、家常炖牛肉，不要直接下锅煮，很多人都漠视 了这两步，牛肉有腥味 做牛肉没有腥味的第一个技艺 ：买回来的牛肉先焯水。
6、放进 开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮进 牛肉，待浮沫飘起后撇往 ，加进 各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。
家常炖牛肉步骤
炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加进 葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
牛肉洗净切块，放进 冷水中加进 姜片，料酒焯一下，往 血沫。焯完捞出牛肉沥干备用，预备 花椒、八角、红辣椒、葱、姜。起锅烧油，放进 冰糖炒糖色。
家常炖牛肉的正确 *** 如下：用料：土豆3个、牛肉400克、玉米油适量、生抽2勺、葱适量、冰糖20克、香叶3片、蒜2瓣、蚝油1勺。步骤：主要食材：牛肉和新奇 土豆。牛肉过水一遍后用香叶，生抽，一个蒜瓣和水一起煮熟。
煮沸后倒掉脏水，再把牛肉用清水清洗两次，倒进 锅中再次放进 凉水煮沸，煮沸后放进 花椒、姜片、八角、料酒往 除腥味，这样中火慢炖，炖到牛肉能用筷子插一口为止。
炖牛肉的家常做法
1、炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加进 葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
2、主要食材：牛肉和新奇 土豆。牛肉过水一遍后用香叶，生抽，一个蒜瓣和水一起煮熟。接土豆往 皮，洗净，切大块。热锅倒一点食用油，放蒜瓣炒香。倒进 土豆翻炒，淋进 2勺生抽。再翻炒几下，加进 牛肉。
3、步骤：所有食材预备 好，炖牛肉的话用牛腩最好，肥瘦相间才好食 。葱姜切好备用，调味料备好。
4、煮沸后倒掉脏水，再把牛肉用清水清洗两次，倒进 锅中再次放进 凉水煮沸，煮沸后放进 花椒、姜片、八角、料酒往 除腥味，这样中火慢炖，炖到牛肉能用筷子插一口为止。
5、放盐，味精，少许糖提味，大火烧开汤汁后改小火。收汁后起锅。