正宗重庆酸辣粉怎么做？想要做出地道的重庆酸辣粉，下面就给大家介绍一些制作窍门及视频教程。

正宗的重庆酸辣粉选用的是主料：宽粉和切好的牛肉片、肥肠片或猪肝片等，配料：豆芽、木耳、花生米、葱花和香菜等，调料：红油、酱油、花椒面、醋、盐、鸡精和味精等。

1. 先将宽粉焯水，放入碗中备用。

2. 牛肉片或其他肉片用盐和酱油腌制15分钟左右备用。

3. 热锅凉油，油温稍稍高一点，放入葱姜蒜爆香，加入肉片快翻炒至变色。

4. 加入豆芽、木耳等配菜炒匀。

5. 加入适量的红油、花椒面、醋和盐等调料，翻炒均匀。

6. 加入热水烧开，加入花生米、猪肝片等，煮热后淋在已经泡软的宽粉上，再放上葱花、香菜等配菜即可。

重庆酸辣粉制作有些细节需要注意，在以下几个视频中，教你制作口感丰富、味道独特的正宗重庆酸辣粉，欢迎观看！

1. 重庆酸辣粉做法详解：

2. 重庆酸辣粉制作窍门：

3. 重庆酸辣粉红汤版教程：