炸肉丸子的做法和配方窍门？

想要做好炸肉丸子，首先得知道它的配方。这里介绍一下简单易做的炸肉丸子配方。

需要的材料：肉馅500克、洋葱1个、蒜末2勺、盐2勺、黑胡椒适量、鸡蛋1个、面粉100克、面包屑适量、油适量。

1. 把肉馅放入碗中，加入蒜末、盐和黑胡椒搅拌均匀；

2. 把洋葱切成细末，加入肉馅中，再次搅拌均匀；

3. 在碗中打入鸡蛋，加入少量盐和黑胡椒，然后搅拌均匀；

4. 把面粉和面包屑混合，备用；

5. 摘取肉馅适量，用手揉成小丸子状；

6. 将肉丸子蘸上鸡蛋液，然后滚上面粉和面包屑；

7. 把炸锅预热，放入适量的油，将肉丸子一可一可放入炸锅中，炸至金黄色即可。

炸肉丸子不但要掌握好配方，还要有一些炸肉丸子的窍门。

1. 鸡蛋液的比例要适当，不要太稀或太浓，能够沾到肉丸子的表面即可；

2. 炸肉丸子前先将炸锅预热，这样做可以让肉丸子更快煮熟，外面也会炸得更酥；

3. 炸肉丸子时火候要掌握好，火太大肉丸子会炸糊，火太小又容易煮不熟；

4. 炸肉丸子前不妨将它们放入冰箱冷藏30分钟，这样做可以让肉丸子更紧实，不容易散开。

以上是炸肉丸子的做法和配方窍门，掌握好这些方法，就能做出香脆美味的炸肉丸子啦！