糖醋排骨是一道口感酥脆、酸甜可口的家常菜。做法并不复杂，只需要几个简单的步骤就能轻松制作。
首先，准备食材：排骨500克、生姜3片、葱1根、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、水淀粉适量。
1. 排骨洗净，切成小块备用。生姜和葱切成末备用。
2. 将排骨放入锅中，加入清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右（炖煮的时间也可以根据排骨大小和口感需求适当调整）。
3. 煮好的排骨捞出，沥干水分。
4. 锅中倒入少量油，加入姜末和葱末爆香。
5. 倒入适量的糖和醋，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 将排骨放入锅中，炒匀汁水，使排骨均匀地裹上酱料。
7. 加入适量清水，煮沸后转小火焖煮10分钟左右。
8. 最后加入适量盐调味，收汁后勾芡即可。
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