鳗鱼干怎么做好吃？

鳗鱼是著名的水产食品之一，而制作成鳗鱼干则是一种更加简便的食用方式。鳗鱼干不但方便携带，还具有较长的保存期限，也很容易制作。以下是制作美味鳗鱼干的步骤：

事先购买一条活鳗鱼，清除内脏去除鳞片，切成长度为10厘米左右的条状。

将鳗鱼条加入碗中，加入盐、糖、酱油等调料，轻揉鳗鱼使其吸收均匀，然后放置在冰箱中腌制2-3小时。

将腌制好的鳗鱼条放在烤盘上，放入烤箱中烘干。若没有烤箱，也可直接晾干，但需要时间较长。

将烤盘从烤箱中取出，翻面继续烤制，直至两面都变干。

将烤制好的鳗鱼干晾凉后装入密封袋中即可食用。

制作鳗鱼干需要注意以下几点：

1. 选购新鲜的活鳗鱼；

2. 腌制过程中添加的调料量不能过多，以免影响鳗鱼的口感；

3. 烤制时火候不能过大，以免鳗鱼烤焦。

至此，美味可口的鳗鱼干就制作完成了！