如何做出美味的炒香干？

香干，又称腐竹或豆腐皮，是一种传统的食材。它具有鲜美的口感和味道，以及丰富的营养，是许多人喜爱的食材之一。今天，我们将介绍两个家常做法：炒香干和腊肉炒香干。

1. 将香干用温水浸泡20分钟，直至软化。捞出后切成小块，备用。

2. 青红椒各一只，切成小块备用。姜蒜切末，备用。

3. 热锅冷油，加入姜蒜爆香。

4. 加入青红椒翻炒。

5. 加入香干和适量盐、生抽、老抽、料酒炒匀。

6. 盖上锅盖焖煮3-5分钟，直至香干熟透。

7. 加入葱花翻炒一下即可。

2. 腊肉切成小丁，待用。青红椒各一只，切成小块备用。姜蒜切末，备用。

3. 热锅冷油，放入腊肉丁煸炒至出油。

4. 加入姜蒜爆香。

5. 加入青红椒翻炒。

6. 加入香干和适量盐、生抽、老抽、料酒炒匀。

7. 盖上锅盖焖煮3-5分钟，直至香干熟透。

8. 加入葱花翻炒一下即可。