冬瓜丸子汤怎么做？家常做法步骤和窍门

冬瓜：首先，将冬瓜去皮去籽切成小块备用。如果您购买的冬瓜太大，可以只使用一部分，剩下的可以切成小块后冷冻保存。

丸子：将500克猪肉剁成肉泥，加入1个葱末、2个蒜末、1个姜末、1个鸡蛋清、2勺水、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后放在冰箱中静置20分钟。

将丸子馅搓成小圆球，加入开水锅中焯水至丸子浮起并煮熟即可捞出备用。

汤：取一锅开水，加入适量盐和葱、姜，煮开后加入冬瓜块，煮至冬瓜变软。

加入煮好的丸子和适量生抽调味，煮至丸子和冬瓜均热透即可装盘。

窍门：为了让丸子更有弹性，搅拌肉馅的时候可以往一个方向搅拌，搓丸子的时候也可以用力搓圆。