绵白糖与白砂糖有什么区别？

绵白糖和白砂糖都是我们日常中常用的糖类原料，不过它们在制作过程中有一些不同。绵白糖又称为“泰国糖”、“中国砂糖”等，是一种纯天然的糖类制品，主要由甘蔗或甜菜根蒸煮制成。其制作过程包括蒸煮、搅拌、离心分离、晾晒等环节，制作过程较为复杂，所以价格相对较高。

相比之下，白砂糖的生产工艺则相对简单，只需要将甘蔗或甜菜根经过脱色、脱水、晾干等工序即可制成。因此，白砂糖的价格相对更便宜。

除了在制作工艺上的差异，绵白糖和白砂糖的口感和用途也有所不同。绵白糖的颗粒较大，质地较软，有时会有些粘稠，口感比较甜且颗粒感较强，所以在烘焙、糕点制作等领域较为常用。而白砂糖的颗粒较小，质地较硬、干燥，口感相对清爽，不显得特别甜，所以在加入咖啡、茶等饮品中更为合适。

所以，尽管绵白糖和白砂糖都是糖类原料，并且在某些情况下可以相互替代，但它们的制作工艺、口感和用途还是有所不同的。